forum RASTLINE.COM - sobne rastline

[nasha]

V starih časih so kuhali izredno dobro marmelado iz zelenih paradižnikov.
Nikakor ne morem priti do recepta.
Ga mogoče kdo ima?

[dverbnik]

A niso zeleni paradižniki strupeni

[felidae]

Zeleni (navaden nezrel paradiznik) so strupeni, zeleni (vrsta paradiznika ki je zelena tudi ko dozori) pa ne.

[nasha]

Imam kar nekaj receptov za mešane solate, ki vsebujejo zelene paradižnike, uporabljam jih že več kot trideset let , recepte sem dobila od kolegic in vem, da jih tudi sedaj še vedno uporabljajo, pa zaenkrat še nikomur ni škodoval. Marmelade smo pa kot otroci pojedli kar veliko. Paradižnikova marmelada je bila sestavljena iz jabolk, paradižnika,sladkorja, cimeta.
Gre za strupenost surovega zelenega paradižnika.

[Pepe]

Vsebnost alkaloida tomatina v paradižnikih se z rastjo plodu zmanjšuje in ga tik preden začne plod dobivati barvo skoraj ni več. Poleg tega je njegova toksičnost tako nizka, da normalen človek ne more pojesti toliko zelenih paradižnikov, da bi mu škodili. Američani delajo ocvrte paradižnike iz nezrelih paradižnikov in ne iz zelenih sort.

[Kaka]

Pozdravljeni,
danes sem vprašala mamo, kako je kuhala tako marmelado pred mnogimi leti. Odgovor:
na 1 kg očiščenih , zrezanih na poljubne koščke ali zmletih, zelenih paradižnikov dodaš 80 dkg sladkorja. Zmešaš in zaradi lažjega mešanja in kuhanja pustiš, da se sladkor vsaj malo raztopi pred kuhanjem. Maso med kuhanjem mešaš in obvezno pobiraš pene, ki se nabirajo. Ko je marmelada medeno rjava, oz ko se kapljica na krožniku ne razlije, odstaviš. Že v bolj ohlajeno marmelado dodaš sok 2 limon na kg očiščenih paradižnikov. Mislim, da bi bila lahko tudi citronska kislina. Ohlajeno je shranila v kozarce. Spomnim se, da je bila super.
Če mi nocoj slana ne bo pobrala zelenih paradižnikov, jo bom poskusila narediti.

L.p.

[nasha]

Hvala za odgovor,me je zelo razveselil
Tudi sama imam še nekaj zelenega paradižnika zato se kar takoj spravim k delu.